Bistronomy — Saint-Germain-en-Laye
Bistronomy — Saint-Germain-en-Laye
queues d’écrevisses et crevettes à la mayonnaise d’aneth sur toast de pain de seigle, œufs de saumon
Saumon Label Rouge Gravlax, coulis d’airelle au combawa et aquavit, pain craquant aux graines
Assiette de trois harengs marinés, pommes de terre grenailles, crème fraîche et ciboulette
Viandes fumées du moment, ketchup de betterave et framboise, oignons nouveaux fumés
Petite soupe du jour et son accompagnement, à l’ardoise
Pavé de saumon Label Rouge fumé maison, polenta poêlée, sauce fraîche au concombre et oignons rouges, légumes de saison
filet de cabillaud mariné au sel, courgettes parfumées à l’huile de sésame, salade tiède de boulgour aux légumes croquants et jeunes pousses, crème à l’ail fumé
Travers de porc marinés au miel et gingembre, salade de pomme de terre à la suédoise, pickles de concombre
Pain de viande de bœuf au lard fumé et pleurotes, pommes de terre rôties, coulis d’airelle au thym, oignons nouveaux fumés, légumes de saison
Galette de courgette au fromage frais de chèvre, fruits secs, salade tiède de boulgour aux légumes croquants et jeunes pousses
Verrine de mousse de cassis, croquant de Pepparkakor (biscuits suédois aux épices), coulis de cassis au romarin
Moelleux au chocolat et café façon Kladd, tuile d’avoine et coulis d’airelles
Gâteau aux amandes façon Mazarin et fraises marinées
Crumble de rhubarbe aux flocons d’avoine, crème parfumée au Flaggpunsch (liqueur suédoise)
Tous les jours, midi et soir, à choisir parmi les plats de la carte et des suggestions du jour, boissons non comprises.
Uniquement le midi du lundi au vendredi hors jours fériés boissons non comprises
Uniquement le midi du lundi au vendredi hors jours fériés boissons non comprises
Toutes nos viandes bovines sont d'origine UE.
Tous nos plats sont faits maison.
Prix service compris hors boisson.
