Menus

Petite soupe du jour

Petite soupe du jour et son accompagnement à l’ardoise

Köttbullar med rödbetsallad

Boulettes de bœuf et salade de betterave et pomme Pink lady

Saumon Gravlax

Saumon Label Rouge Gravlax mousse de raifort, Knäckebröd (pain craquant aux graines)

Assiette de trois viandes fumées maison

Assiette de trois viandes fumées maison, salade de pomme de terre à la suédoise et pickles

Assiette végétarienne

betteraves caramélisées au vinaigre balsamique, mousse de fromage de chèvre et noix, risotto d’orge perlé au miel et à la bière, légumes de saison

Havsaborre med Kalles kaviar och dill

Filet de bar, crème de Kalles Kaviar (œufs de cabillaud) et aneth, risotto d’orge perlé au miel et à la bière, légumes de saison

Köttfärslimpa

Pain de viande de bœuf au lard fumé et pleurotes, purée de panais, confiture d’oignons rouges fumés, légumes de saison

Fläskarre

Carré de porc confit au raisin sec et baie de genévrier, gratin de patates douces à la moutarde suédoise

Pain d’épices

Pain d’épices suédois aux airelles, poire pochée, coulis de vin chaud

Gâteau au chocolat Radio

Gâteau au chocolat façon Radio parfumée à la noix de coco et tuile de flocons d’avoine

Punschrulle

pâtisserie suédoise au cacao, Flaggpunsch (liqueur suédoise) et pâte d’amande, servi avec coulis de café

Entrée du jour

Plat du jour

Dessert du jour

Entrée + plat + dessert

Entrée du jour + plat du jour + dessert du jour

Entrée du jour + plat du jour ou plat du jour + dessert du jour

Salade de saumon

Saumon du Chef, salade mesclun jeunes pousses, pommes Pink Lady, poireaux marinés, mousse de fromage de chèvre, fruits secs, sauce yaourt à la betterave