Bistronomie — Saint-Germain-en-Laye
Bistronomie — Saint-Germain-en-Laye
queues d’écrevisses et crevettes à la mayonnaise d’aneth sur toast de pain de seigle, œufs de saumon
Saumon Label Rouge Gravlax, mousse de raifort, Knäckebröd (pain craquant aux graines)
Assiette de trois harengs marinés, pommes de terre grenailles, crème fraîche et ciboulette
Assiette de charcuteries suédoises, crème de petit pois, concombres marinés (renne, élan, porc)
Petite soupe du jour et son accompagnement, à l’ardoise
Pavé de saumon Label Rouge fumé maison, pommes de terre rattes, sauce crème fraîche au citron et aneth, légumes de saison
Poisson d'arrivage, fromage frais à l’ail fumé, salade de boulgour aux crudités et vinaigrette aux 3 algues
tranches de poitrine de porc caramélisées, salade de pomme de terre à la suédoise, sauce barbecue au gingembre et miel
grande boulette de viande hachée de bœuf, confiture d’oignon fumé, pommes de terre rôties au thym, ketchup de betterave
galette de courgette aux fruits secs et graines, fromage frais à l’ail fumé, salade de boulgour aux crudités à la vinaigrette de 3 algues
Moelleux au chocolat façon Kladd, tuile d’avoine et coulis de café
Gâteau aux amandes façon Mazarin et fraises marinées
Verrine de mousse de cassis, croquant de Pepparkakor (biscuits suédois aux épices), coulis de cassis au romarin
crumble de rhubarbe aux flocons d’avoine, crème parfumée au Flaggpunsch (liqueur suédoise)
Tous les jours, midi et soir, à choisir parmi les plats de la carte et des suggestions du jour, boissons non comprises.
Uniquement le midi du lundi au vendredi hors jours fériés boissons non comprises
Uniquement le midi du lundi au vendredi hors jours fériés boissons non comprises
Toutes nos viandes bovines sont d'origine UE.
Tous nos plats sont faits maison.
Prix service compris hors boisson.
