Saumon Label Rouge mariné, mousse d’aneth, concombre marinés et knäckebröd (pain croquant maison aux graines)

Salade de cabillaud mariné au sésame, vinaigrette au thé vert, légume de saison, pickles d’oignons rouges, pain à l’ail

Assiette de trois harengs marinés, pommes de terre rattes, crème fraîche et ciboulette

Queues d’écrevisses et crevettes à la mayonnaise d'aneth sur toast de pain de seigle, œufs de saumon

Pavé de saumon Label Rouge fumé maison, riz rouge de Camargue, crème de raifort, légumes de saison

Filet de cabillaud mariné au sel, écrasé de pommes de terre à l’estragon, huile d’olive bio citronnée au haddock, légumes de saison

Pain de viande de bœuf au lard fumé et pleurotes, pommes de terre rôties, ketchup aux airelles, légumes de saison

Travers de porc marinés au miel et gingembre, poêlée de blé, jus de cuisson aux pommes et vinaigre de cidre, légumes de saison

Crumble de rhubarbe aux flocons d’avoine, crème anglaise

Gâteau aux amandes façon Mazarin, coulis de fraise

Tarte aux pommes à la cannelle façon Tosca, crème de vanille parfumée au Flaggpunsch (liqueur suédoise)

Gâteau au chocolat façon Radio et tuile de flocons d’avoine